(Alguaire, 1938). És una figura cabdal de la gastronomia catalana, amb un gran prestigi com a cuiner i com a teòric i historiador. Alguns dels seus llibres de cuina de divulgació han estat traduïts al francès i a l’anglès, i ha treballat en nombrosos restaurants, com el 7 Portes de Barcelona. El 2003 va rebre la Creu de Sant Jordi.