En aquest llibre, l’historiador Jaume Fàbrega reivindica per
primera vegada el modernisme com l’edat d’or de la cuina
catalana i ens explica què menjaven i què bevien en aquella
època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els
indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de
queviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants
més luxosos del moment. A la segona part del volum fa una
exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l’època, plats
que constitueixen l’origen de la nostra memòria gustativa.