La cuina medieval i renaixentista
Moros, jueus i cristians
Col·lecció:
Número de la col·lecció:
22
Nombre d'edició:
1a
Data de publicació:
Setembre del 2016
ISBN:
978-84-8330-902-5
Format:
16x26
Pàgines:
344
Enquadernació:
Rústica amb solapes
PVP:
26.00 €
Jaume Fàbrega ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista, el més complet del mercat, precedit d’un recull de les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època.
Totes les receptes, de les més elementals a les més elaborades, s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives.
Jaume Fàbrega (Pla de l’Estany, 1948) és professor de Gastronomia i Enologia de l’Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Ha publicat més de seixanta llibres de cuina i assajos gastronòmics, i col·labora en diversos mitjans. Ha estat mereixedor set vegades dels premis Gourmand World Cookbook Award.
