Cuina amb fruites

Col·lecció: 
Número de la col·lecció: 
17
Nombre d'edició: 
primera
Data de publicació: 
octubre del 2014
ISBN: 
978-84-8330-809-7
Format: 
16 x 26 cm
Pàgines: 
160
Enquadernació: 
Tapa dura folrada
PVP: 
29.00 €

En aquest llibre, Miracle Serra i Joan Targarona, mare i fill, exploren les connexions entre els seus plats i diferents menes de fruites per potenciar així les sensacions que produeixen i multiplicar-ne
fins a l’infinit els gustos, les aromes, els colors, les textures...

Paral·lelament a la seva dedicació a la cuina, que es va iniciar als dotze anys per tradició familiar, Miracle Serra va cursar estudis de Belles Arts a la Llotja i ha fet ja diverses exposicions. L’any 2004, ella i el seu fill, Joan Targarona, llicenciat en Enginyeria Tècnica i de Materials per la UPC i màster en Gestió de Restauració i de Col·lectivitats per l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme, van obrir el restaurant Cuina Miracle a Sant Just Desvern, un restaurant de cuina tradicional que posa èmfasi en la qualitat dels aliments, així com en les sensacions i emocions que poden despertar els plats que s’hi cuinen.