Cassoles de Girona

Receptes tradicionals a foc lent
Col·lecció: 
Número de la col·lecció: 
23
Nombre d'edició: 
1a
Data de publicació: 
novembre del 2016
ISBN: 
978-84-8330-914-8
Format: 
22x22
Pàgines: 
232
Enquadernació: 
Tapa dura folrada
PVP: 
29.90 €

Ànec amb peres, arròs de muntanya, bacallà amb xamfaina, faves a la catalana, fideus a la cassola, capipota, pollastre amb escamarlans, conill amb cargols, rostit de festa major, congre amb pèsols, escabetx de sardines, suquet de pescador, calamars farcits, peus de porc amb gambes... són alguns dels plats més emblemàtics de la cuina tradicional gironina cuinats amb cassola, receptes de tota la vida que no es poden resumir en cinc o sis ratlles, perquè cal explicar-ne els detalls.

Abraham Simon-Ferré (Girona, 1967) és un activista de la cuina tradicional catalana, per a la qual reivindica un lloc a l’alta gastronomia. Organitza tallers de cuina i participa en actes i fòrums culinaris.

AQUESTA EDICIÓ HA REBUT UN AJUT DE LA DIPUTACIÓ DE GIRONA.

AQUESTA EDICIÓ HA REBUT UN AJUT DE LA GENERALITAT DE CATALUNYA.